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Zoom sur notre adhérent : Les gâteaux de Pierrot
Les Gâteaux de Pierrot : un concentré de tradition, de passion et de gourmandise au pied du Hautacam
L’histoire des Gâteaux de Pierrot, c’est avant tout celle d’un jeune Artouinois au grand sourire, au cœur tendre (comme ses douceurs sucrées dont il nous régale), et à la passion contagieuse. Pierre Lahille, a grandi dans les pâturages de la ferme familiale où sa mère élevait des brebis. Son père, chauffeur de bus, lui a transmis le goût du mouvement. Mais à l’adolescence, ce ne sont ni les champs ni le volant qui l’appellent, c’est la nature, la montagne… et un curieux gâteau à la forme de sapin.
Chaque été, dès ses 15 ans, Pierre travaille chez Bernard Laqueyrie, hôtelier lourdais, qui fabrique aussi des gâteaux à la broche pour régaler ses clients. Ce dessert emblématique du territoire entre dans la vie de Pierre par la plus belle des portes : celle du partage. Et sur les marchés, le coup de foudre est immédiat – non seulement pour les gâteaux, mais pour le contact avec les clients. Un vrai bonheur qui ne quittera plus. En 2003, bac pro de paysagiste en poche, Pierre rejoint Bernard pour de bon. Et l’aventure ne fait que commencer.
L’histoire de l’entreprise n’est pas banale et s’est jouée à l’occasion du mariage de Bernard du Lot et de Christiane, originaire de Loire-Atlantique. Les amoureux voulaient réunir leurs 2 traditions pour la cérémonie mais le dessert était un casse-tête, jusqu’à ce que leurs voisines d’Artalens, Jeannette Dulout et Marie Plaa, proposent leur aide en fabriquant le célèbre gâteau à la broche. D’abord dubitatif, le couple est séduit par la recette ! Le gâteau à la broche, qu’ils pensaient rustique, se révèle subtil et délicieux grâce à la recette unique des 2 sœurs. Bernard se lance dans cette nouvelle activité, d’abord pour ses clients, puis rapidement pour toute la vallée.
En 2019, Bernard envisage la retraite. Et c’est tout naturellement qu’il propose à Pierre de reprendre le flambeau. Alors, le 1er avril 2021 – sans blague ! – Les Gâteaux de Pierrot voient officiellement le jour. Un nom qui vient tout droit du cœur : sur les marchés, les enfants demandaient souvent si c’étaient bien "les gâteaux de Pierrot" avant d’acheter. Une tendresse qui mérite bien une enseigne.
Pierre a gardé la recette originale, avec farine, œufs, sucre, lait, beurre, rhum, zestes de citron et l’aromatise à la vanille, cuite doucement pendant une heure (la patience est une qualité qu’on ne peut pas lui enlever). Il y ajoute sa touche à lui, une cuisson bien personnelle qui donne un gâteau fondant, moelleux, irrésistible. Sur le papier, il se conserve 45 jours… mais soyons honnêtes : qui peut lui résister aussi longtemps ?
Depuis le 1er février 2025, Pierre vous accueille dans sa boutique-laboratoire au pied du Hautacam, avec ses acolytes Armen et Sandrine. Ensemble, ils façonnent chaque jour dans la bonne humeur, les fameux gâteaux à la broche et aussi les tourtes – nature, anis, myrtilles… et surtout celle au caramel, une création signée Pierrot, unique et inimitable.
Et parce que Pierre est un vrai amoureux de sa vallée, il prend un plaisir sincère à faire découvrir les produits de ses voisins artisans. Dans sa boutique, on trouve donc bien plus que des gâteaux : ce sont les trésors du terroir qui s’y invitent, toujours dans une ambiance chaleureuse, joviale, complice et un peu rêveuse, à l’image de Pierre lui-même. Et si en arrivant, vous tombez nez à nez avec un grand ours qui garde l’entrée… Ne soyez pas surpris : l’histoire raconte que c’est le portrait craché du Pierrot des mauvais jours. Mais chut, c’est un secret qu’on garde bien au chaud entre deux parts de gâteau.
Retrouvez Les Gâteaux de Pierrot :
• Le mardi au marché d’Argelès-Gazost
• Le samedi à Lourdes
• Et dans les meilleures boutiques de la vallée : La Caverne de l’Ours, la charcuterie Sajous, l’Atelier Pierre Sajous, le Locamercat, le Panier de la Marmotte, et bien d’autres encore.
Pierre réalise également vos gâteaux pour mariages, baptêmes ou événements professionnels. Parmi ses plus beaux souvenirs ? Ce gâteau de 15 kilos et plus d’un mètre de haut, confectionné avec Bernard pour un mariage grandiose dans la vallée. Un moment inoubliable.
Amoureux de la montagne, du snowboard, des voyages en Asie, du retro gaming, Pierre est avant tout un passionné de rencontres. Dans sa boutique, sur les marchés ou lors d’événements, il prend un vrai plaisir à discuter, partager et régaler. Et bientôt, il rêve d’accueillir ses visiteurs sur la terrasse, pour une pause gourmande avec vue sur les sommets.
Un gâteau, une histoire, un sourire : voilà la promesse des Gâteaux de Pierrot. Et c’est certain, vous y reviendrez.
Les gâteaux de Pierrot
Route du Hautacam à Artalens-Souin
06.38.46.19.73
https://www.instagram.com/lesgateauxdepierrot/
https://www.facebook.com/profile.php?id=100083283395763
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